2023.9.20

• 釧之助の情報

＼釧ちゃんの旨いおはなし第２１弾／

 

今回は、ピリ辛シリーズ　秋刀魚（さんま）！！

釧之助の「 わさび漬さんま & ピリ辛さんま しょうが 」をご紹介します！

 

お店や商品に関するこだわりを中心に、美味しさの秘密、余すことなくお伝えしていきます。

 

読んでいるうちに、きっと食べたくなること間違いなし！

ぜひチェックしてみてくださいね♪　それでは、どうぞ！！

 

 

目次

 

01｜さんまの一大漁獲港・道東産にこだわる理由

02｜ピリ辛シリーズは2種類！味付けにこだわり有！

 

 

 

01｜さんまの一大漁獲港・道東産にこだわる理由

 

魚介類は一年中おいしいわけではありません。旬と呼ばれる最もおいしい時期があるのです！！

 

道東名物のさんまは、餌となるプランクトンの種類によって魚肉の味が変化します。

 

道東沖には暖流・黒潮と寒流・親潮が混じる潮目があり、体内に脂を蓄えた動物プランクトンが集まります。

これをさんまが食べ始めると魚肉に脂が乗り、いっそう食味が良くなるのです♪

 

釧之助では、そんな道東産さんまの中でも魚体の大きさと脂乗りにこだわり、特大サイズだけを厳選。

そのまま焼いて食べるだけで美味しいさんまを釧之助が一手間加えて、さらにおいしいさんまにしました。

 

 

 

 

02｜ピリ辛シリーズは2種類！味付けにこだわり有！

 

釧之助のピリ辛さんまシリーズは、「わさび漬」「しょうが風味」の2種類。

ベースとなるたれは同じながら、それぞれに加える風味にこだわりました。

 

おろしたてのしょうがの風味、わさび漬はツンとし過ぎない絶妙なわさびの調合を試行錯誤のすえ実現。

 

素材本来のおいしさを損なうことなく、更なるおいしさとなるよう釧之助ならではの味付けを施しました！

 

■わさび漬さんま　大
価格 570 円
わさび好きには堪らないピリ辛さんま。わさびの風味が鼻を抜け、 さんまの旨味を引き立てます。
さんまは釧之助が厳選した特大サイズ。美味しさはもちろん食べ応えも十分な商品です。

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■ピリ辛さんま しょうが　大
価格 570 円
おろしたての風味あふれるしょうが が味のポイント。
大ぶりで脂の載ったさんまを さっぱりと爽やかな味わいにしています。
1パックに3尾入っていてピリッとした辛みがお酒にも合います。

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以上、ピリ辛シリーズ　秋刀魚（さんま）！！

釧之助の「わさび漬さんま & ピリ辛さんま しょうが 」をご紹介させていただきました。

 

なんまら、うまいよ！！ぜひ一度ご賞味くださいね♪

 

 

 

＝ 釧之助自慢のさんま！おすすめ商品はこちら♪ ＝

 

■糠（ぬか）さんま 大
価格 590 円
姿のままの特大さんまを糠漬けにした釧之助こだわりの糠さんま。ワタまで旨さがしみ込んだ逸品です。
テレビ番組でも取り上げられた道民の味を、 ぜひご家庭でもお気軽にお試しください。

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■さんま一夜干し　開き
価格 690 円
特大サイズの道東産さんまを厳選し、程よい塩加減で一夜干しにしました。
大振りな魚体には脂もたっぷりのっていて、焼くとジュワーッと溢れ出します。
生のさんまとは一味違う一夜干しの味をお楽しみください。

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■さんまピリ辛　開き
価格 690 円
釧之助特製のピリ辛ダレに漬け込んだ特大サイズの道東産さんまを一夜干しにしました。
脂ノリも最高で、焼くとジュワーっと脂が滲み出し、ピリ辛ダレとの相性も抜群。

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■一夜干し・漬魚・蟹・鮮魚　商品一覧はこちら＞＞