2023.8.30

• 釧之助の情報

＼釧ちゃんの旨いおはなし第２０弾／

 

今回は、脂ののった天然の紅鮭を藻塩で熟成させた逸品

釧之助の「 旨塩熟成紅鮭ほぐし 」をご紹介します！

 

お店や商品に関するこだわりを中心に、美味しさの秘密、余すことなくお伝えしていきます。

 

読んでいるうちに、きっと食べたくなること間違いなし！

ぜひチェックしてみてくださいね♪　それでは、どうぞ！！

 

 

目次

 

01｜藻塩で引き出す紅鮭本来の旨味

02｜凝縮した旨味で料理のアクセントに！

 

 

01｜藻塩で引き出す紅鮭本来の旨味

 

脂ののった天然の紅鮭を藻塩で熟成させた逸品、旨塩熟成紅鮭焼ほぐし。

 

藻塩とは、海水と海藻の旨味が凝縮した、まろやかな口あたりが特徴の天然塩。
尖りのない熟成された紅鮭本来の味わいをお楽しみいただけます。

 

天然の鮭なので、脂のりがとてもよく美味しい鮭を使用しております。
パラパラしている鮭フレークとは違い、ほぐし身のため鮭の風味や食感をしっかりとお楽しみいただけます。

 

 

 

02｜凝縮した旨味で料理のアクセントに！

 

鮭ほぐしをご飯にのせて食べるだけで絶品。
その上にバターを乗せると、より贅沢な味わいに。

 

さらに鮭チャーハンやおにぎりの具にもおすすめです。
そのまま食べると鮭の肴にもぴったりです。

 

 

 

 

以上、脂ののった天然の紅鮭を藻塩で熟成させた逸品

釧之助の「 旨塩熟成紅鮭ほぐし 」をご紹介させていただきました。

 

なんまら、うまいよ！！ぜひ一度ご賞味くださいね♪

 

 

 

＝ 釧之助自慢の鮭！おすすめ商品はこちら♪ ＝

 

■旨塩熟成紅鮭焼ほぐし100g
価格 850 円
脂ののった天然の紅鮭を藻塩で熟成させた逸品、旨塩熟成紅鮭焼ほぐし100g

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■旨塩熟成紅鮭ほぐし 200g
価格 1,500 円
脂ののった天然の紅鮭を藻塩で熟成させた逸品、旨塩熟成紅鮭焼ほぐし200g

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■焼鮭手ほぐし　160ｇ
価格 470 円
北海道沖で獲れた鮭を使用し、赤穂の塩を使い、じっくりと焼いて 旨さを引き出しました。
手作業で丁寧に骨を取り除き、身をほぐし、 自然本来の色を生かし、無着色で仕上げました。

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■焼き鮭しらす 100g
価格 500 円
ごま油の風味がアクセントになっていて、ほぐした鮭としらすの食感がクセになる上品な味わいです。
ごはんにのせたり、チャーハンにもおすすめです。

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■紅鮭キムチ 150g
価格 720 円
旨味がたっぷり脂の乗った鮭と酸味と辛さがクセになるキムチが、ほかほかご飯と相性抜群！
お酒のおつまみやチャーハンの具としても大活躍間違いなしの逸品です。

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■鮭明太子
価格 590 円
しっとりとした鮭の身とプチプチとした明太子の食感がクセになる味わい。
一度食べたらやめられない美味しさです！

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■鬼塩
価格 460 円
インパクト絶大なネーミング、その名も鬼塩。
塩分を多めにして熟成した秋鮭のみを使用し、絶妙な焼き加減でちょっと粗めにほぐしました!!

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