2024.2.14

• 釧之助の情報

＼釧ちゃんの旨いおはなし第３１弾／

 

今回は、北海道に来たら食べてみたい魚、No.1！

釧之助の「 めんめ 一夜干し 」をご紹介します！

 

お店や商品に関するこだわりを中心に、美味しさの秘密、余すことなくお伝えしていきます。

 

読んでいるうちに、きっと食べたくなること間違いなし！

ぜひチェックしてみてくださいね♪　それでは、どうぞ！！

 

 

目次

 

01｜極上を食す、至福のひととき
・めんめとは？
・見た目や味の特徴

02｜あまりの脂の量に驚愕必至！

 

 

01｜極上を食す、至福のひととき

 

►めんめとは？

正式名称はきちじ（吉次・吉知次）。
北海道では、「めんめ」や「きんき」と呼ばれています。

超高級魚といっても差し支えないめんめは、北海道では慶事にも使われます。

 

【 参考 】
北海道のきんき｜北海道漁業協同組合連合会［北海道ぎょれん］

 

 

►見た目や味の特徴

白身魚の王様といえる深紅に輝く魚体。身はふっくらとしてジューシー！

たっぷりとあふれ出る上品な脂は、クドさを微塵も感じさせません。
むしろスッキリという表現が適切かも！

 

 

02｜あまりの脂の量に驚愕必至！

 

釧之助では、釧路と羅臼で揚がった脂ノリノリのめんめを新鮮なうちに下処理。

特に大きいサイズを厳選して一夜干しにいたします。

 

焼けば溢れ出てくるあまりの量の脂に驚かれるはずです。

特に炭火で焼く場合は、めんめ自身から出る脂に燃え移り、焦げてしまう事も。

それほどの脂の量なのです！！

 

そんな超高級魚・めんめを絶妙な塩加減と抜群の干し加減で仕上げました！

ぜひ、釧之助が丹精込めて仕上げた大人気の逸品をお召し上がりください。

 

＝＝＝

 

以上、北海道に来たら食べてみたい魚、No.1！
釧之助の「 めんめ 一夜干し 」をご紹介させていただきました。

なんまら、うまいよ！！ぜひ一度ご賞味くださいね♪

 

■めんめ 一夜干し　300g　価格 3,500 円
商品の詳細はこちら＞＞

■めんめ 一夜干し　350g　価格 4,000 円
商品の詳細はこちら＞＞

■めんめ 一夜干し　400g　価格 4,600 円
商品の詳細はこちら＞＞

 

■100 海鮮豪華ギフトセット C
価格 10,000 円

贈り物に迷ったらコチラ！釧之助が厳選する逸品のいくら、めんめ、ほっけ、北海鯖、熟成秋鮭焼ほぐし 鬼塩、鮭明太子、宗八かれい、いか塩辛の全8品がセットになった海鮮豪華ギフトセット。

商品の詳細はこちら＞＞

 

■一夜干し・漬魚・蟹・鮮魚 商品一覧はこちら＞＞