2023.8.23

• 釧之助の情報

＼釧ちゃんの旨いおはなし第１９弾／

 

今回は、貴重な釧鯖を贅沢にも半身まるまる使った

釧之助の「 釧鯖 釜炊き 」をご紹介します！

 

お店や商品に関するこだわりを中心に、美味しさの秘密、余すことなくお伝えしていきます。

 

読んでいるうちに、きっと食べたくなること間違いなし！

ぜひチェックしてみてくださいね♪　それでは、どうぞ！！

 

 

目次

 

01｜新鮮な釧路産の鯖を、さらに美味しい商品にしました！

02｜ブランド鯖を贅沢に！

03｜釧鯖 釜炊きのおいしい召し上がり方

 

 

 

01｜新鮮な釧路産の鯖を、さらに美味しい商品にしました！

 

日本でも有数の漁場として知られる釧路近海。

 

ここ数年美味しい鯖が獲れるところとしても知られるようになり、その釧路産の鯖は「釧鯖」と呼ばれブランド化が図られてきました。

 

釧之助では、そんな美味しい釧鯖を使い、「黄金焼き釧鯖釜炊き」を作りました！

 

 

 

 

02｜ブランド鯖を贅沢に！

 

「黄金焼き釧鯖釜炊き」は、貴重な釧鯖を贅沢にも半身まるまる使い、そのまま食べても美味しいくらいの絶妙な焼き加減で仕上げました。

 

それに合わせる調味だれもオリジナルレシピで作った特製のタレです。

 

研いだお米と「黄金焼き釧鯖釜炊き」を炊飯ジャーや土鍋に入れて炊くだけ！

 

手間をかけずに誰でも簡単に本格的な炊き込みごはんが作れる逸品です。

 

 

 

03｜釧鯖 釜炊きのおいしい召し上がり方

 

 

＜材料（3合炊き）＞
精白米…3合（約450g）、黄金焼き釧鯖釜炊き…（釧鯖半身・調味だれ・生姜）

 

① お米3合を研ぎ、通常量の水と調味だれを入れ、軽くかき混ぜます。その後袋から生姜を取り出し、ちらします。

 

② 釧鯖を袋から取り出し、ほぐしたりせず、そのまま釜に入れてください。

 

③ 通常炊きで炊き上げれば出来上がりです。

 

④ 釧鯖を軽くほぐしながら、お米と混ぜ合わせれば完成です。

 

 

 

以上、貴重な釧鯖を贅沢にも半身まるまる使った

釧之助の「 釧鯖 釜炊き 」をご紹介させていただきました。

 

なんまら、うまいよ！！ぜひ一度ご賞味くださいね♪

 

 

 

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■釧鯖　　釜炊き
価格 1,200 円
貴重な釧鯖の半身をまるまる使い、そのまま食べても美味しいくらいの絶妙な焼き加減で仕上げた炊き込みご飯の素です。
研いだお米と混ぜて炊き上げるだけで美味しい釧鯖めしの出来上がり！！

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価格 540 円
脂の乗った鯖をじっくりと焼いて旨さを引き出しました。
手作業で丁寧に骨を取り除き、身をほぐし、 自然本来の色を生かし、無着色で仕上げました。

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