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2022.11.17

「いくら醤油漬け」のおはなし

\釧ちゃんの旨いおはなし第5弾/

 

今回は、ひと粒、ひと粒に丹精を込めた

釧之助の「 いくら醤油漬け 」をご紹介します!

 

お店や商品に関するこだわりを中心に、美味しさの秘密、余すことなくお伝えしていきます。

 

読んでいるうちに、きっと食べたくなること間違いなし!

ぜひチェックしてみてくださいね♪ それでは、どうぞ!!

 

 


目次

 

01|”いくらのプロ”が造りあげた本物のいくらがここに
・釧之助のいくらの味の決め手は素材そのもの

02|釧之助のいくらへのこだわり
・「たれ」に秘められたこだわり
・「食の安全」へのこだわり
・「美味しさを保つ」こだわり

03|ちょこっとアレンジレシピ
・鮭の親子ちらし寿司

 

 

 

01|”いくらのプロ”が造りあげた本物のいくらがここに

 

►釧之助のいくらの味の決め手は素材そのもの

 

いくらは、道東を代表する海の味覚の王様の一つ。
釧之助のいくらの味の決め手は素材そのものにあります。

 

鮮度と魚本来の味を保つため、道東沖で捕れた水揚げされたばかりの秋鮭を自社便で工場まで直送し、良質ないくらだけを厳選しています。

 

くせの無い本物の味と品位を大切に、どなたにもご賞味いただけるように仕上げました。

程よいプチプチ感あふれる歯ざわりと、口に広がる豊かでまろやかな味わいをお楽しみいただけます。

 

年間800トンを超える販売実績を誇る ”いくらのプロ”が造りあげた本物のいくらをぜひご賞味ください!

 

 

02|釧之助のいくらへのこだわり

 

►「たれ」に秘められたこだわり

 

味わいを左右する「たれ」にもこだわりが秘められています。

ベースとなる醤油のほかに各種の「だし」をブレンドし、約1年かけて試行錯誤のすえ完成した熟成深い味わいの「たれ」。

 

その秘伝の「たれ」に厳選した素材をじっくりと漬け込み、24時間熟成させながら余分な水分を切ってパック詰めする製法を採用しています。

 

このひと手間によって、味の品格が損なわれないのです。

 

\あったかいご飯と一緒に食べれば、感動間違いなし!/

 

►「食の安全」へのこだわり

 

年間800トンものいくら製造は、徹底した衛生管理が求められる国際レベルのHACCP(ハサップ)を認証取得した工場で行っています。

 

釧之助では商品の漬け込みから箱詰めまでの作業を、衛生管理の行き届いた加工場で行う安心・安全な商品づくりを徹底しています。

 

そのため、安心・安全・美味しいいくら醤油漬けができるのです。

 


 

►「美味しさを保つ」こだわり

 

釧之助のいくらは鮮度を落とさず旨味も逃さない各種の工夫が図られています。

 

その具体例として、食品の細胞を破壊しない最新のトンネルフリーザーを採用しています。

 

超急速凍結処理することで、新鮮な状態のまま凍結保存できるほか、食品の旨味を逃さず変色しないなど、ベストな状態で商品をお手元にお届けできるのです。

 

 

03|ちょこっとアレンジレシピ

 

 

►鮭の親子ちらし寿司

 

いくら醤油漬け と 焼鮭手ほぐしを使った、アレンジレシピ「鮭の親子ちらし寿司」をご紹介します◎

 

作り方はとっても簡単!

寿司酢をサッとご飯にまぶし、いくら醤油漬けと焼鮭手ほぐしを散らしたら完成です!

 

さらに、お好きな具材をトッピングすれば、彩りもより鮮やかに、美味しくいただけますよ♪

 

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以上、ひと粒、ひと粒に丹精を込めた逸品!
釧之助の「 いくら醤油漬け 」をご紹介させていただきました。

なんまら、うまいよ!!ぜひ一度ご賞味くださいね♪

 

 

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