2023.5.31

• 釧之助の情報

＼釧ちゃんの旨いおはなし第１４弾／

 

今回は、噛めば噛むほど口の中に広がるくじらの旨みをご堪能いただける

釧之助の「 くじらベーコン(スライス) 」をご紹介します！

 

お店や商品に関するこだわりを中心に、美味しさの秘密、余すことなくお伝えしていきます。

 

読んでいるうちに、きっと食べたくなること間違いなし！

ぜひチェックしてみてくださいね♪　それでは、どうぞ！！

 

 

目次

 

01｜釧之助の「くじらベーコン」とは？

02｜鯨を食べてアンチエイジング！！

03｜釧ちゃんオススメ！解凍方法

 

 

01｜釧之助の「くじらベーコン」とは？

 

釧之助の「くじらベーコン」は、鯨の畝須（うねす）の部位を使ったベーコンです。

 

畝須（うねす）とは、鯨の胸から腹側の高級とされる部位のこと。
畝と須の子を合わせたものを畝須（うねす）と呼びます。

 

鯨がエサを食べるときに動かす場所なので、脂乗りがよくとても美味しいのです。

 

旨味の深い紅白の彩りが食欲をそそり、噛めば噛むほど口の中に広がる鯨の旨味をご堪能いただけます。

 

 

 

 

02｜鯨を食べてアンチエイジング！！

 

鯨のお肉にはバレニンと言われる栄養成分が多く含まれています。

この成分は、活性酸素を除去する「抗酸化成分」として注目されています。

 

高齢となっても繁殖を続けることができたり、数千キロも休まずに泳ぎ続ける鯨の驚異的なパワーは、このバレニンにあると考えられています。

 

疲労回復や美容、健康にも大変良いくじらベーコンをどうぞお召し上がりください。

 

 

 

03｜釧ちゃんオススメ！解凍方法

 

美味しく食べていただくために、失敗しない解凍方法を、お魚のプロ・釧ちゃんが紹介させていただきます！

 

冷凍されたお魚は、ゆっくりと時間をかけて解凍するのが基本です。

 

急激に解凍すると旨味や栄養素がドリップしやすく、ベチャベチャになったりパサパサになったりして味が落ちてしまいます。

 

 

＼そこでオススメする解凍方法がこちらです！／

 

 

何と言っても一番簡単で一番失敗が少ない方法が『 冷蔵庫 』での解凍です！！

 

冷蔵庫内でゆっくりと解凍されるのでドリップの流出が少なく、美味しく食べることができます。

 

ただし、解凍には半日～1日ほど要しますので、食べる時間を計算し、事前に準備する計画性が必要になってきます。

 

また、解凍後はなるべくお早めにお召し上がりくださいね！

 

 

 

以上、噛めば噛むほど口の中に広がるくじらの旨みをご堪能いただける

釧之助の「 くじらベーコン(スライス) 」をご紹介させていただきました。

 

なんまら、うまいよ！！ぜひ一度ご賞味くださいね♪

 

 

＝ 釧之助自慢のくじら！おすすめ商品はこちら♪ ＝

 

■くじらベーコン(スライス)
価格 2,690 円
疲労回復や美容、健康にも大変良い鯨ベーコンをどうぞお召し上がりください。

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■鯨辣油（くじらーゆ）
価格 540 円
鯨のほぐし身を、釧之助風具材たっぷりピリ辛辣油で仕上げました。熱々ごはんやいつものお食事にちょい足ししてお召し上がりください。
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■鯨ひとくちジャーキー　ガーリックペッパー
価格 540 円
ビーフで作るあの定番商品を、くじらを使用して作ってみました！
ガーリックの風味とペッパーの刺激がくじらの味わいを引き立てた、釧之助特製のくじらジャーキーです！

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■鯨ひとくちジャーキー　大和煮
価格 540 円
昔ながらの鯨の大和煮を食べ易い一口サイズのジャーキースタイルにしました。
甘辛く味付けされた鯨の風味とスモーキーな香りがなつかしくも味わい深い逸品です。

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