干し柳かれい3枚入り

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お困りごとはありませんか?

ホクッと上品な身と、
パリッとした皮が旨い!!

釧之助のかれい一夜干しは、北海道の道東、特に釧路と羅臼産の新鮮で大ぶりな上物だけを厳選。そして、天然塩で一塩して、程よく干します。素材の味を損なわない塩加減と干し加減で鰈の旨味が凝縮されるのです。

女王のごとし佇まい、柳かれい。かれいの女王とも称される柳かれい。関西方面では笹かれいと呼ばれています。上品な白身と脂がのった縁側。皮はパリッと香ばしく、中はホックリ柔らかに。丹精込めて干しあげた逸品です。

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