釧之助のさば匠漬けは職人こだわりの漬け込みを施した逸品です。独自に調合した特製味噌にじっくりと漬け込み、味噌特有の甘味を鯖にしみ込ませてから干しの工程に入る手間ひまを惜しまない作り方。焼き上がりのジューシーさを出すために程よく干しているのも特徴です。味噌の旨みと鯖の脂が渾然一体となった「さば味噌漬干し」をどうぞお試し下さい。