2025.8.6

• 釧之助の情報

＼釧ちゃんの旨いおはなし第67弾／

 

今回は、お中元にもおススメ！
釧之助が厳選した全10品がセットになった、100 海鮮豪華ギフトセット Bをご紹介します！

 

お店や商品に関するこだわりを中心に、美味しさの秘密、余すことなくお伝えしていきます。

 

読んでいるうちに、きっと食べたくなること間違いなし！

 

ぜひチェックしてみてくださいね♪

それでは、どうぞ！！

 

 

目次

 

01｜「100 海鮮豪華ギフトセット B」セット内容

 

02｜ひとつひとつの商品を深堀り！

・程よいプチプチ感と、豊かでまろやかな味わい
「ササヤのいくら丼ぶり」

 

・酒の肴にピッタリ
「真いか一夜干し」

 

・希少な高級魚
「つぼ鯛半身」

 

・外はカリッ、中はフワッ
「ほっけ一夜干し」

 

・脂のり最高！！
「北海鯖低温熟成」

 

・止まらなくなる美味しさ
「サーモンジャーキー プレーン」

 

・プチプチ食感がたまらない！
「釧之助のたらこ」

 

・おつまみに最適な逸品！
「ちくわチーズ燻製」

 

・手間をかけずに本格的な炊き込みご飯が作れる逸品
「黄金焼き　北海道産さば釜炊き」

 

・かわいいサイズに美味しさたっぷり
「ぷちぷちーず」

 

 

 

01｜「100 海鮮豪華ギフトセット B」セット内容

 

贈り物に迷ったらコチラ！

釧之助が厳選する逸品、全10品がセットになった海鮮豪華ギフトセットです♪

夏の贈り物にもおススメです！

 

 

【セット内容】
・ササヤのいくら丼ぶり［カップ80g］
・真いか一夜干し［2杯］
・つぼ鯛半身［100g］
・ほっけ一夜干し［400g］
・北海鯖低温熟成
・サーモンジャーキー プレーン［80g］
・釧之助のたらこ［250g］
・ちくわチーズ燻製
・北海道産さば釜炊き［鯖半身1枚、調味だれ90g、生姜18g］
・ぷちぷちーず

 

■100 海鮮豪華ギフトセット B
　価格　10,000円
　商品の詳細はこちら＞＞

 

 

02｜ひとつひとつの商品を深堀り！

 

►程よいプチプチ感と、豊かでまろやかな味わい「ササヤのいくら丼ぶり」

 

「ササヤのいくら丼ぶり」は、丼ぶり1杯分の80gがパックされた、ちょうどいい量のいくら醤油漬です♪

 

釧之助のいくらは、鮮度と魚本来の味を保つため、道東沖で捕れた水揚げされたばかりの秋鮭を自社便で工場まで直送し、良質ないくらだけを厳選しています。

 

こだわりのたれは、味付けのベースとなる醤油のほかに各種の「だし」をブレンド。

試行錯誤のすえ、約1年かけて熟成深い味わいの「たれ」に仕上げました。

その秘伝の「たれ」に厳選した素材をじっくりと漬け込み、24時間熟成させながら余分な水分を切ってパック詰めする製法を採用しています。

このひと手間によって、味の品格が損なわれることはありません。

 

程よいプチプチ感あふれる歯ざわりと、口に広がる豊かでまろやかな味わいをお楽しみいただけます。

 

 

▼ササヤのいくら丼ぶり
詳しくはこちら＞＞

 

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►酒の肴にピッタリ「真いか一夜干し」

 

新鮮な真いかを一夜干しにして2枚パックにした「真いか一夜干し」。

真いかの旨味が ギュッと詰まった逸品です。

 

シンプルに焼いてマヨネーズをつければ、酒の肴にピッタリ！

日本酒に合せてお召し 上がりください。

 

 

▼真いか一夜干し
詳しくはこちら＞＞

 

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►希少な高級魚「つぼ鯛半身」

 

今となってはすっかり高級魚の仲間入りを果たしたつぼ鯛。

抜群の脂のりとほっくりとした上質な白身が特徴です！

 

つぼ鯛が獲れるのは北西太平洋にある天皇海山海域。

歴代の天皇の名前が冠された海山群の深海に生息しています。

どこか浪漫を感じますよね。。。♪

 

つぼ鯛が最も脂が乗る時期に合わせて北上しながら獲り進み、日本で水揚げされるつぼ鯛。

その中でも特に味に優れた特大サイズを厳選して一夜干しにしています。

 

ほっけよりも脂のりが良いですが、その脂はむしろすっきりとした味わい。
決してしつこくない脂です◎

上品な白身とたっぷりな脂を壊すことなく、更に美味しさを引き上げる塩の量を模索し、いい塩梅の塩加減と干し加減に仕上げました！

 

また、骨から身が取れやすいのもこの魚の特徴で、骨が大きいのでお子様も安心して食べられます♪

 

 

▼つぼ鯛　半身

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►外はカリッ、中はフワッ「ほっけ一夜干し」

 

釧之助のほっけは釧路産にはこだわりません！

一番美味しいほっけが釧路港で水揚げされる時期には釧路産を、羅臼で一番美味しいほっけが獲れる時には羅臼産を仕入れる。

そして、その中でも脂が載った大きいサイズを厳選し、一夜干しにしています！

 

ちょうど良い干し加減と塩加減でご家庭のグリルで焼いても外はカリッ、中はフワッと焼き上がります。

焼くとジュワーッと溢れ出す脂がみるからに食欲を誘います♪

 

 

▼ほっけ一夜干し
詳しくはこちら＞＞

 

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►脂のり最高！！「北海鯖低温熟成」

 

釧之助の「鯖」は美味しさが違います！

それはなぜか？

釧之助では、水揚げされるとすぐに自社工場に運び、迅速な処理加工で鮮度を落とさず、旨味も逃さない 様々な工夫を行っているからです。

「北海鯖低温熟成」は、脂がのった北海道産の鯖を低温でじっくりと熟成しながら、一枚一枚丁寧に一夜干しにしました！

 

旨味がギュッと凝縮された一夜干しをご家庭の食卓で お楽しみください！

 

 

▼北海鯖低温熟成
詳しくはこちら＞＞

 

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►止まらなくなる美味しさ「サーモンジャーキー」

 

黒コショウのスパイシーな味わいがクセになるサーモンジャーキー。

スティック状で食べ易くお酒のアテにピッタリ！！

止まらなくなる美味しさです♪

 

 

▼サーモンジャーキー　プレーン
詳しくはこちら＞＞

 

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►プチプチ食感がたまらない！「釧之助のたらこ」

 

釧之助のたらこは厳選したスケソウダラから採卵した「真子」のみを使用！

「真子」とは産卵直前の成熟した品質の良い卵のことです！

「完熟」の卵だけで作る為、一粒一粒がしっかりと立ち、ツブツブでサラサラの食感が楽しめるのです♪

 

釧之助のたらこは、素材の味を引き立てる「塩」にもこだわっています！

ミネラル分が多く、苦汁(にがり)成分の少ない「赤穂の塩」を使用！

この「赤穂の塩」に、雄大な釧路湿原を流れるきれいでおいしい水、そして独自の調味液で、たらこをじっくり低温で漬込みます。

漬込み液から取り出したたらこは、水切りを兼ねて低温で熟成させるのです。

 

また、釧之助では、商品の漬け込みから箱詰めまでの作業を衛生管理の行き届いた自社工場で行うことで安心・安全なたらこづくりを徹底しております。

 

 

▼釧之助のたらこ
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►おつまみに最適な逸品！「ちくわチーズ燻製」

 

ちくわのもっちりとした食感に濃厚なチーズの旨味をプラス！

それを風味豊かにスモークして仕上げました◎

まさに、おつまみに最適な逸品です！

 

ちくわとチーズが出会って、香り高い燻製のベールを纏ったおつまみは、手が止まらなくなる美味しさです！

 

お子様のおやつや、お弁当の具材としてもピッタリ♪

ちょっと小腹が空いた時にもおすすめの商品です。

 

ご自宅にあると嬉しい逸品◎

色々な用途で大活躍してくれる、釧之助のちくわチーズ燻製をぜひお試しください！

 

 

▼ちくわチーズ燻製
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►手間をかけずに本格的な炊き込みご飯が作れる逸品「黄金焼き　北海道産さば釜炊き」

 

北海道で採れた脂がたっぷりのった鯖を贅沢に半身使い、絶妙な焼き加減で仕上げました。

笹谷商店がこだわりの配合で作った特製調味ダレが入った「黄金焼き　北海道産さば釜炊き」さえあれば、あとはお米と一緒に入れて炊くだけで、手間をけけずに誰でも簡単に本格的な炊き込みご飯が作れる逸品です♪

 

 

▼黄金焼き　北海道産さば釜炊き
詳しくはこちら＞＞

 

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►かわいいサイズに美味しさたっぷり「ぷちぷちーず」

 

お口に頰張り噛みしめると、たちまちお口の中に広がる数の子のプチプチとした食感とチーズの旨味。

これは何というマリアージュ！！

海の幸と大地の恵がベストマッチ！

 

ぷちぷちーずは、釧之助が自信を持ってオススメする「禁断のおつまみ」です。

 

一度食べると止まらなくなること請け合い！！

白ワインを始めとするお酒との相性も抜群！！

お子様のおやつとしてもぴったりです♪

 

 

▼ぷちぷちーず

詳しくはこちら＞＞

 

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以上、釧之助が厳選した全10品がセットになった、「100 海鮮豪華ギフトセット B」をご紹介いたしました！

 

なんまら、うまいよ！！ぜひ一度ご賞味くださいね♪

 

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