2025.7.9

• 釧之助の情報

＼釧ちゃんの旨いおはなし第65弾／

 

今回は、贈り物におススメ！
釧之助が厳選した全8品がセットになった、100 海鮮豪華ギフトセット Aをご紹介します！

 

お店や商品に関するこだわりを中心に、美味しさの秘密、余すことなくお伝えしていきます。

 

読んでいるうちに、きっと食べたくなること間違いなし！

 

ぜひチェックしてみてくださいね♪

それでは、どうぞ！！

 

 

目次

 

01｜「100 海鮮豪華ギフトセット A」セット内容

 

02｜ひとつひとつの商品を深堀り！

・くせの無い本物の味と品位を大切にした
「いくら醤油漬け」

 

・外はカリッ、中はフワッ
「ほっけ一夜干し」

 

・独自に調合したこだわりの特製味噌を使用！
「銀だら味噌漬け」

 

・脂のり最高！！
「北海鯖低温熟成」

 

・鰈の旨味が凝縮された
「宗八かれい一夜干し」

 

・プチプチ食感がたまらない！
「釧之助のたらこ」

 

・機械を使わず、手でほぐした贅沢な逸品！
「焼鮭手ほぐし」

 

・酒の肴に、ご飯のお供に！
「いか塩辛 釧路港」

 

 

 

01｜「100 海鮮豪華ギフトセット A」セット内容

 

贈り物に迷ったらコチラ！

釧之助が厳選する逸品の全8品がセットになった海鮮豪華ギフトセットです♪

 

 

【セット内容】
・いくら醤油漬け［250g］
・ほっけ一夜干し［400g］
・銀だら味噌漬け［3切入］
・北海鯖低温熟成
・宗八かれい一夜干し［大］
・釧之助のたらこ［250g］
・焼鮭手ほぐし［160g］
・いか塩辛 釧路港［瓶150g］

 

■100 海鮮豪華ギフトセット A
　価格　10,000円
　商品の詳細はこちら＞＞

 

 

02｜ひとつひとつの商品を深堀り！

 

►くせの無い本物の味と品位を大切にした「いくら醤油漬け」

 

釧之助のいくらは、鮮度と魚本来の味を保つため、

水揚げされたばかりの秋鮭を自社便で工場まで直送し、良質ないくらだけを厳選しています。

こだわりの「たれ」は、味付けのベースとなる醤油のほかに各種の「だし」をブレンド。

約1年の試行錯誤のすえ、熟成深い味わいの「たれ」が完成しました。

 

程よいプチプチ感あふれる歯ざわりと、口に広がる豊かでまろやかな味わいをお楽しみください♪

 

▼いくら醤油漬け
詳しくはこちら＞＞

 

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►外はカリッ、中はフワッ「ほっけ一夜干し」

 

釧之助のほっけは釧路産にはこだわりません！

一番美味しいほっけが釧路港で水揚げされる時期には釧路産を、羅臼で一番美味しいほっけが獲れる時には羅臼産を仕入れる。

そして、その中でも脂が載った大きいサイズを厳選し、一夜干しにしています！

 

ちょうど良い干し加減と塩加減でご家庭のグリルで焼いても外はカリッ、中はフワッと焼き上がります。

焼くとジュワーッと溢れ出す脂がみるからに食欲を誘います♪

 

▼ほっけ一夜干し
詳しくはこちら＞＞

 

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►独自に調合したこだわりの特製味噌を使用！「銀だら味噌漬け」

 

銀だらは、北海道内浦湾以北の深さ300～600ｍの深海に生息している肉食の深海魚です。

近年漁獲量が減ったことなどにより、珍重されるようになった高級魚です。

脂分が多く、身も柔らかくビタミンＡなどの栄養価も高い魚です！

 

そんな銀だらを、釧之助が独自に調合した特製味噌で漬け込みました。

焼き上げると味噌特有の甘みと魚の脂が混然一体となり、味噌漬けならではの美味しさが口の中に広がります♪

 

▼銀だら味噌漬け
詳しくはこちら＞＞

 

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►脂のり最高！！「北海鯖低温熟成」

 

釧之助の「鯖」は美味しさが違います！

それはなぜか？

釧之助では、水揚げされるとすぐに自社工場に運び、迅速な処理加工で鮮度を落とさず、旨味も逃さない 様々な工夫を行っているからです。

「北海鯖低温熟成」は、脂がのった北海道産の鯖を低温でじっくりと熟成しながら、一枚一枚丁寧に一夜干しにしました！

 

旨味がギュッと凝縮された一夜干しをご家庭の食卓で お楽しみください！

 

 

▼北海鯖低温熟成
詳しくはこちら＞＞

 

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►鰈の旨味が凝縮された「宗八かれい一夜干し」

 

魚に一家言ある通な方に好まれる宗八かれい。

 

独特な匂いがある宗八かれいですが、釧之助の宗八かれいは北海道の道東、特に釧路と羅臼産の新鮮で大ぶりな上物だけを厳選しているので、臭みが非常に少なく、独特な風味があるのが特徴です。

そして、素材の味を損なわない塩加減と干し加減で鰈の旨味が凝縮されています！

 

ホクッと上品な身と、パリッとした皮が絶品です！！

 

▼宗八かれい一夜干し
詳しくはこちら＞＞

 

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►プチプチ食感がたまらない！「釧之助のたらこ」

 

釧之助のたらこは厳選したスケソウダラから採卵した「真子」のみを使用！

「真子」とは産卵直前の成熟した品質の良い卵のことです！

「完熟」の卵だけで作る為、一粒一粒がしっかりと立ち、ツブツブでサラサラの食感が楽しめるのです♪

 

釧之助のたらこは、素材の味を引き立てる「塩」にもこだわっています！

ミネラル分が多く、苦汁(にがり)成分の少ない「赤穂の塩」を使用！

この「赤穂の塩」に、雄大な釧路湿原を流れるきれいでおいしい水、そして独自の調味液で、たらこをじっくり低温で漬け込みます。

漬込み液から取り出したたらこは、水切りを兼ねて低温で熟成させるのです。

 

また、釧之助では、商品の漬け込みから箱詰めまでの作業を衛生管理の行き届いた自社工場で行うことで安心・安全なたらこづくりを徹底しております。

 

 

▼釧之助のたらこ
詳しくはこちら＞＞

 

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►機械を使わず、手でほぐした贅沢な逸品！「焼鮭手ほぐし」

 

釧之助の「焼鮭手ほぐし」には着色料が一切使われておりません！

赤みの強い極上の秋鮭を原料としているので、着色せずとも秋鮭本来の無着色のキレイなオレンジ色になるのです。

 

いままでの「鮭フレーク」の概念を覆す驚きの美味しさ。

釧之助の「焼鮭手ほぐし」を一度食べたら、もう普通の鮭フレークに戻れなくなりますよ♪

 

ご飯のお供にも、料理にも大活躍です！！

 

 

▼焼鮭手ほぐし
詳しくはこちら＞＞

 

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►酒の肴に、ご飯のお供に！「いか塩辛 釧路港」

 

北海道で獲れた新鮮ないかを使い、自社工場で加工した、釧之助こだわりの「いか塩辛 釧路港」。

 

塩辛特有の生臭さを極力抑えた味わいで塩分も控えめ。

身の厚いいかを厳選して使用しているので、

食べ応えにもきっとご満足いただけます♪

 

ご飯のお供として、酒の肴としておすすめできる逸品です♪

 

 

▼いか塩辛 釧路港
詳しくはこちら＞＞

 

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以上、釧之助が厳選した全8品がセットになった、「100 海鮮豪華ギフトセット A」をご紹介いたしました！

 

なんまら、うまいよ！！ぜひ一度ご賞味くださいね♪

 

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